Plateforme POS et cuisine unifiée pour groupe de bistrots parisiens(14 établissements)
Une plateforme POS, écran de cuisine et commande en ligne unifiée pour une collection de 14 bistrots parisiens — erreurs de commandes réduites de 71 % et revenus de livraison directe multipliés par 4,3.
BISTROT LUMIÈRE
Cuisine Principale · Paris 11ᵉ
Steak Frites
⚠ Medium rare
Moules Marinières
Soupe à l'Oignon
Confit de Canard
⚠ Sans sel
Ratatouille
⚠ Vegan
Croque Monsieur
⚠ Extra cheese
Salade Niçoise
Coq au Vin
Tarte Tatin
⚠ À emporter
12
Open tickets
11m
Avg cook
0
Errors today
+28%
Site throughput
Delivery
4.3× revenue
Order errors
−71%
4.3× growth
Revenus livraison directe
−71%
Erreurs de commandes
14
Établissements unifiés
Le Défi
Un groupe parisien de bistrots adoré gérait 14 établissements sur un patchwork de cinq systèmes POS différents, trois agrégateurs de livraison et un site web qui ne communiquait avec aucun. Les cuisines en heure de pointe étaient le chaos — tickets désynchronisés, commandes en double, modificateurs oubliés. Uber Eats et Deliveroo prenaient 28 à 34 % de chaque commande livrée. Le groupe était rentable mais saignait sur les marges.
Notre Solution
Nous avons construit une plateforme unifiée couvrant POS en salle, écrans de cuisine (KDS), commande en ligne directe, synchronisation des agrégateurs (Uber Eats, Deliveroo, Just Eat) et un programme de fidélité intégré. Synchronisation menu et inventaire en temps réel sur les 14 établissements, tickets cuisine séquencés par plat, intégration Stripe Terminal et SumUp, et un système de fidélité qui ne récompense que les commandes directes.
Ce que nous avons livré
Erreurs de commandes réduites de 71 % grâce à la billetterie unifiée et à l'écran de cuisine
Revenus de livraison en canal direct multipliés par 4,3 sur les 6 premiers mois
Les 14 bistrots déployés en moins de 6 semaines avec personnel formé en interne
Débit cuisine en hausse de 28 % en service de pointe, à effectifs constants
“Pour la première fois en dix ans, les quatorze cuisines tournent de la même façon. Nous avons développé la livraison sans perdre notre identité — ni nos marges.”
Directeur opérations groupe
Groupe de bistrots parisiens
Construit avec des outils modernes
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